Menu l’Épicurien

• Emincé de thon rouge à la verveine citronnée,

Pommade d’artichauts et tomates anciennes/ baguette poivre et sel . (19€)

• Gambas rôtie à l’huile d’herbes/ jus de homard au thym serpolet,

Fondue de chicons au jambonneau et amandes . (19.5€)

• VEGETARIEN // Fricassée d’asperges et poivrons au parmesan,

Crumble /salade fraicheur au vieux balsamique. (18.5€)

• Tartare de veau rôti/ concombre et cresson,

Crémeux de lentilles corails à la moutarde « Fallots » . (19.5€)

• Pintade à basse température/ jus à l’ail noir et yuzu,

Oignons rouges cuit au four/ mousseline aux jeunes oignons . (27€)

• Poisson du jour snacké/ beurre de vin rouge épicé,

Wok d’aubergines/ jambon fumé/ asperges et doucette. (26€)

• VEGETARIEN // Estouffade de légumes et gnocchis à la truffe(24€)

• Ris de veau de cœur croustillant au ras el hanout et abricots,

Crémeux de céleri rave et pommes paillasson. (35€)

Supplément de 10€ au menu.

• Granola/ compotée de fruits rouges et noirs/ espuma nougat . (10€)

• Ardoise de fromages du « Herve du vieux Moulin »,

Sirop artisanal « Thomsin »  pain au froment. (11€)

• Dame blanche. (10€)

• Brownies chocolat/ éponge cacao/ crème de café et whisky .(10€)