Menu l’Épicurien

Menu 2 services :

«  entrée-plat ou plat-dessert » prix entre parenthèse additionnés.

Menu 3 services : 53€
(sélection de vin 24€).

« 1 entrée au choix » + « 1 plat au choix » + « 1 dessert au choix ».

Menu 4 services : 64€
(sélection de vin 32€).

« 2 entrées au choix » + « 1 plat au choix » + « 1 dessert au choix ».

Menu servi du vendredi 27 mars au samedi 25 avril inclus.

• • • • • VEGETARIEN // Boulgour de betteraves en couleur et moutarde en grains,

        Sarrasin torréfié et chèvre crémeux .(19€)

         

        • Tartare de thon rouge au sésame/ bouillon dashi à l’huile d’aneth,

        Fraicheur de fenouil au vinaigre de riz.(21€)

                                                                                                     

        • Paleron de bœuf confit 12h à l’ail et au romarin,

        Compotée d’oignons et shii take / siphon de patates au herve doux. (20.5€)

         

        • Filet de plie cuit vapeur/ sauce vierge aux poivrons/ cébettes/ câpres,

        Emulsion au poivron- cerfeuil/ crumble de chorizo. (20€)

• • • • • Agneau braisé/ jus à l’abricot- miel et coriandre,

        Falafels poêlés minute / aubergines en textures et pois chiche épicé. (30€)

         

        • Poisson du jour et poulpe grillé/ réduction de veau aux agrumes et réglisse,

        Risotto au maïs et échalotes glacées. (28€)

         

        • VEGETARIEN // Burger tartiné d’aïoli/ crème de taleggio,

        Croquette de champignons/ asperges belges . (26€)

                   

        • Ris de veau de cœur croustillant/ bouillon de volailles à l’ail noir,

         Légumes racines et pomme granny au sautoir. (35€)

        Supplément de 10€ au menu.

• • • • • Tartare de kiwi/ banane au basilic/ granola et chocolat. (10€)

         

        • Ardoise de fromages du « Herve du vieux Moulin »,

        Sirop artisanal « Thomsin »  pain au froment. (11€)

         

        • Dame blanche. (10€)

         

        • Café liégeois et gaufre de Liège (10€)