Menu l’Épicurien

• VEGETARIEN // raviole ouverte de chou rave en pickles à l’huile de persil,

Fromage frais aux artichauts barigoule et granny smith. (19€)

• Ballotine de faisan braisée à basse T°c/ jus au café et peket,

Salsifis au beurre de citron et pistaches concassées. (19.5€)

• St Jacques snackées perlées à l’huile de crustacés,

Velouté de patates douces et endives caramélisées .(18.5€)

• Saumon fumé et rillette de saumon/ chair de crabe/ blinis,

Mayonnaise à la coriandre/ cressonnette et grenades . (19.5€)

• • Magret de canard sauce poivre noir/ porto et groseilles,

  Mousseline de marrons/ coings/panais et airelles. (27€)

   

  • Râble de lièvre sauce poivre noir/ porto et groseilles,

  Mousseline de marrons/ coings/panais et airelles. (27€)

   

  • Poisson du jour à la poêle/ sabayon iodé et tomaté,

  Gaufre brocoli- épinard et fraicheur de crevettes et moules. (26€)

   

  • VEGETARIEN // Chakchouka au paprika/ pain « Bao » à la tomatade. (24€)

             

  • Ris de veau de cœur croustillant/ crème de foie gras et xérès,

  Quiche de charlottes et oignons des Cévennes.(35€)

  Supplément de 10€ au menu.

• • Coque chocolat/ fruits exotiques/ jasmin/ yaourt et céréales. (10€)

   

  • Ardoise de fromages du « Herve du vieux Moulin »,

  Sirop artisanal « Thomsin »  pain au froment. (11€)

   

  • Dame blanche. (10€)

   

  • Création automnale autour des agrumes et de la citrouille.(10€)