Menu l’Épicurien

• Tataki de canard laqué/ pommade de broccolini au parmigiano,

Madeleine salée et pickles de brocoli. (19€)

• Gambas rôties/ gyoza de boudin noir et jonagold,

Huile de crustacés à l’ail doux/ radis glacé au beurre de ferme. (19.5€)

• VEGETARIEN // Butternut’s au four/ burrata,

Condiment passion-graines de courges/ croustillant épicé . (18.5€)

• Lard cendré braisé sur un lit de lentilles à la moutarde à l’ancienne,

Siphon d’œufs brouillés à l’estragon. (19.5€)

• Poulet belge aux châtaignes et huile de noisettes,

Champignon fourré de céleri/ patates en chemise. (27€)

• Pêche du jour/ wok de charlottes-betteraves et réglisse,

Chioggia/ sauce meurette au carignan . (26€)

• VEGETARIEN // Gnocchis dans une crème d’épinard au brie de Meaux,

Variations de légumes racines.(22€)

• Ris de veau de cœur croustillant/ jus à l’arabica et crème double,

Röstis et oignons façon burger/ oignons frits . (35€)

Supplément de 10€ au menu.

• Crème mascarpone au citron vert fourrée d’une compotée de pomme/ feuilletage croquant. (10€)

• Ardoise de fromages du « Herve du vieux Moulin »,

Sirop artisanal « Thomsin »  pain au froment. (11€)

• Dame blanche. (10€)

• Sphère chocolat/ananas et brésilienne.(10€)