Menu l’Épicurien

• Rouget barbet juste raidi/ crumble à l’encre de seiche,

Condiment asperge-olive et wakamé/ espuma oseille.(20€)

• Entrecôte de veau saumurée aux épices BBQ,

Crémeux de céleri/ mayonnaise à l’ail noir .(19.5€)

• VEGETARIEN // Beignet de carottes à la marjolaine,

Feta et jus de carottes fanes au gingembre.(18.5€)

• Feuilleté de sot l’y laisse de poulet et asperges rôties,

Bouillon mousseux au parmegiano et truffe.(19.5€)

• Volaille belge fourrée d’une farce fine au pesto de basilic,

Dauphine aux poivrons/ jus crémé au lait de coco/ pomme et curry.(25€)

• Pêche du jour/ sabayon au vin rouge épicé,

Risotto au guancale et fèves de soja/ poireaux frits .(26€)

• VEGETARIEN // Paccheri aux artichauts-aubergines-tomates d’antan,

Vieux balsamique et huile des Baux De Provence.(22€)

• Ris de veau de cœur croustillant parfumé de sarriette et oranges confites,

Fondue de chicon-fenouil et paksoy/ pommes de terre rissolées .(35€)

Supplément de 10€ au menu.

• Fraises belges et granola de noisettes/ crème aérée d’asperges.(10€)

• Ardoise de fromages du « Herve du vieux Moulin »,

Sirop artisanal « Thomsin »  pain au froment. (11€)

• Dame blanche. (10€)

• Carpaccio de kiwi/ crémeux passion-banane/ croquant coco.(10€)