Menu l’Épicurien

Menu 2 services :

«  entrée-plat ou plat-dessert » prix entre parenthèse additionnés.

( Tous les services, excepté le vendredi et samedi soir)

Menu 3 services : 53€
(sélection de vin 24€).

« 1 entrée au choix » + « 1 plat au choix » + « 1 dessert au choix ».

Menu 4 services : 64€
(sélection de vin 32€).

« 2 entrées au choix » + « 1 plat au choix » + « 1 dessert au choix ».

Menu servi du mercredi 4 novembre au  samedi 19 décembre inclus.

• • • • • • • • • St Jacques braisées/ crème d’oignons au cheddar,

                Sautée de topinambours aux champignons. (25€)

                 

                • Crudo de thon rouge/ mousse de courge de Nice aux sésames et mandarines,

                Salicornes/ gingembre rose confit et butternut’s. (24€)

                           

                • VEGETARIEN // Tatin de chou rouge épicée/ caramel de vin rouge et burrata. (22€)

                 

                • Cube de veau saumuré et foie gras crémeux/ crème aigre pistache,

                Chutney pommes- poires du jardin / pickles d’oignons rouges.(22€)

• • • • • • • • • Magret de canard aux mûres et confiture de lait,

                Mousseline de marrons/ betteraves et radis red meat au four. (27€)

                 

                • Poisson du jour snacké/ sauce florentine au cerfeuil et oseille,

                Gnocchi/ carottes chantenay au curry et citron confit. (28€)

                 

                • VEGETARIEN // Œuf parfait au pinot noir/ purée à l’échalotes,

                Mouillette de duxelles et shimeji au vinaigre de riz.(25€)

                           

                • Ris de veau de cœur croustillant dans un bouillon de poule à la sauge,

                Coquillette au pecorino/ jambonneau et salsifis à la truffe. (35€)

                Supplément de 10€ au menu.

• • • • • • • • • • Fingers au chocolat/ mousse pralinée/ fruits secs caramélisés à la fleur de sel. (10€)

                   

                  • Ardoise de fromages du « Herve du vieux Moulin »,

                  Sirop artisanal « Thomsin »  pain au froment. (11€)

                   

                  • Dame blanche. (10€)

                   

                  • Kaki/ passion/ coco/ huile d’olive et éponge pistache. (10€)