Menu l’Épicurien

Menu 2 services :

«  entrée-plat ou plat-dessert » prix entre parenthèse additionnés.

Menu 3 services : 53€
(sélection de vin 24€).

« 1 entrée au choix » + « 1 plat au choix » + « 1 dessert au choix ».

Menu 4 services : 64€
(sélection de vin 32€).

« 2 entrées au choix » + « 1 plat au choix » + « 1 dessert au choix ».

Menu servi du mercredi 18 février au vendredi 27 mars inclus.

• • • • VEGETARIEN // Feuilleté aux champignons/ poireaux et crème de truffe.(19€)

       

      • Crêpe à l’encre de seiche garnie de saumon fumé et crevettes,

      Guacamole/ vinaigrette aux œufs de poissons.(19.5€)

                                                                                                    

      • Daurade grillée dans une émulsion de langoustines au lait d’amandes,

      Billes de navets glacés et fondue de pousses d’épinards.(18.5€)

       

      • Rouelle de poulet belge et jambon San Daniele,

      Crème brûlée aux tomates confites/ mayonnaise au basilic. (19.5€)

• • • • Entrecôte de bœuf/ sauce poivre vert flambé à l’armagnac,

      Mousseline de patates au beurre salé et racines de persil. (30€)

       

      • Poisson du jour snacké/ bouillon de légumes au citron confit et thym,

      Boulgour aux potimarrons et chèvre « chabichou». (28€)

       

      • VEGETARIEN // Orecchiettes au pesto de roquette/ petit pois et edamame. (24€)

                 

      • Ris de veau de cœur croustillant à la crème d’écrevisses et sauge,

      Polenta/ variations de courgettes et maïs. (35€)

      Supplément de 10€ au menu.

• • • • Sabayon au champagne et fruits frais/ financier à la fleur d’oranger . (10€)

       

      • Ardoise de fromages du « Herve du vieux Moulin »,

      Sirop artisanal « Thomsin »  pain au froment. (11€)

       

      • Dame blanche. (10€)

       

      • Le tout chocolat en texture et griottes. (10€)