Service traiteur de Noël et de la Saint-Sylvestre
3 Zakouskis froids/personne.
Panna cotta au Herve bio et sirop de Liège/ Polpette de chevreuil et foie gras/
Lentilles vertes et lard cendré.
Entrées froides
• Foie gras de canard maison au vermouth,
Brioche maison/ aigre-doux mangue passion/panais onctueux.
ou
• Rillette de saumon frais et fumé au Philadelphia,
Ciabatta et vinaigrée de tomates vertes et ciboulette.
Entrées chaudes
• St Jacques braisées et dos de sandre,
Beurre de vin blanc au citron confit gingembre.
ou
• Bouillon gourmand de cuisse de perdreaux et jambonneau confit,
Enoki/ noisettes/ radis et cébettes.
Plats
• Filet de biche rôti, jus aux cassis et poivre de Timut,
Gratin de patates douces aux chanterelles.
ou
• Poularde aux écrevisses, jus entre terre et mer,
Moelleux de charlottes à l’échalote et syrah.
Fromage
• Assortiment de 4 fromages belge, pain savoyard,
Sirop pommes-poires.
Desserts
Desserts réalisés par la boulangerie/pâtisserie “ARTS” à Soumagne.
Panna cotta framboise et cœur vanille bourbon.
ou
Charlotte chocolat au lait/praliné/ feuillantine et noisettes.
3 mignardises/personne.
Guimauve violette/sablé cacahuète et chocolat/tartelette bretonne aux fruits.
Menu 3 services au choix avec mises en bouche et mignardises : 37€
Menu 4 services au choix avec mises en bouche et mignardises : 44€
Supplément fromage (Sirop et pain aux noix) : 7€
Dernière commande : Le dimanche 22 décembre et le dimanche 29 décembre.
Enlèvement : L’Epicurien, le mardi 24/ mardi 31 décembre entre 10h00 et 14h00.
Dressage : Avec une fiche technique et photos.