Menu de la Saint-Sylvestre 2019-2020

Odyssée gourmande de l’an neuf.
Champagne « Jean De Telmont »

Homard Breton et truite « commanderie 7 » tout en finesse,
Chou-fleur/ romanesco et mayonnaise de langoustines.

Noix de St Jacques snackée, émulsion de canard au naturel,
Comme un risotto de topinambour et truffe d’hiver.

Velouté de chanterelles et marrons/cappuccino de foie gras d’oie.

Biche de nos Ardennes :
Le filet servi rosé et son jus de sureau au poivre de Timut,
La gigue en pannequet de chou frisé fourré aux noisettes.

Le croissant de lune aux saveurs exotiques.

Eau/sélection des vins/café/déca/thé et douceurs sucrées.

Formule tout compris au prix de 120 Euros.
Formule sans les vins au prix de 95 Euros.
(Apéritif, eau, café et mignardises)

Réservations